Przepisy od Karola

100 ml mleka łączymy z 30 g mąki, mieszamy i podgrzewamy aż się zagotuje i powstanie kleik. Drożdże instant rozpuszczamy w ciepłym mleku (ok. 80ml mleka ze składników). W taki sposób znacznie szybciej połączą się z ciastem, niż bezpośrednio wsypane do mąki.

Pozostałe mleko podgrzewamy i roztapiamy w nim masło. Dodajemy rozpuszczone drożdże oraz kleik. Wszystkie składniki mieszamy z mąką, najlepiej mikserem i dokładnie wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne dodając resztę składników. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto podsypujemy odrobiną mąki i wałkujemy na grubość 1 cm.

Kroimy na paski szerokości ok. 6 – 10 cm. Smarujemy rozmąconym jajem po dłuższym boku. Układamy na środku farsz, zwijamy delikatnie i formujemy ładny wałek.

Kroimy na kawałki o szerokości 4 cm ostrym nożem. Układamy w dostępach na blasze z pergaminem (zlepieniem do dołu) odstawiamy na 25 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smarujemy jajem i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 30 minut.